空气里，弥漫着烟火味。人们从四面八方,涌回小镇. 借春节之名，回故乡.鞭炮炸裂，大红灯笼，注视着天空 春联，迎送着,一年一次的宾客.

越到年根底下越要掰着指头算日子，因为春节是华夏子孙最重要的节日，每个人都对过大年充满了不同的期待。老人惦着儿孙满堂来磕头，年才有味；孩子觉得能穿身新衣服，顺利讨到压岁钱才算过年。而作为一个喜食人间烟火的饕餮，记忆中最浓郁的年味就是食物的味道。中国那么大，各地过节的风俗不尽相同，但终归离不开一桌丰富的年夜饭。

越到年时，越是喜庆。过去，老福州人往往从腊月就开始带着采办年货准备年夜饭了。因为要准备的东西很多，首先便是零嘴。大家在年夜饭前凑一堆总不能“干等吃饭”，是不？干果零食自然不能少，不仅小碟子小盏子都得装满了，还得把桌子铺严了。旧时大户人家的排场我不晓得，但是现在普通人家最少也得准备七八样才像话。我家里的春节标准的配置通常是瓜子，柿饼，金桔，马蹄，芝麻滋五种，都是按箱算的满满抱回家。满满摆上一桌，一家子坐上沙发，打开电视，其乐融融。

其次就是准备年食，这不光是准备年夜饭一顿饭，而是要准备到出正月十五的所有主食。于是从腊月二十八一直到年三十，你会发现家家户户的厨房都飘出虎皮蛋、蛎饼以及炸年糕的香味。我外婆每年到这个时候都能蒸出一脸盆年糕，一脸盆年糕和一大锅的叠饼。外婆的蛎饼，外婆不仅数量做的多，而且还做的大。蛎饼必须真的有一个碟子这么大，上面洒满花生，边缘炸的酥脆，一口下去满口酥香，但唯一的美中不足就是容易上火。所以每次吃完都要被强制灌下一碗甘苦的药茶，但满口都是本草的清香。

除了面食，要提前准备的还有肉类。在平常，南方人买肉通常是一斤两斤的买，被北方人看做小气，而在年货的南方人，就已经陷入了购置的疯狂。“小气”的南方人到了年货节，也变得和豪爽的北方人一般，去年菜市场买肉，张口不要说半扇子肉以上的，更是有直接买下一整头牛的，托人宰好了，这家分一块，那家分一块，一年来分别在天南地北的心，瞬间，又聚合在了一起。

一家子都是食肉的饕餮，牛肉连骨全部下锅煮汤，秘制的调料不仅可以去除牛肉汤的膻气，还可以让牛肉更加酥烂。煮好的牛腱子肉往往就是年夜饭的头一道凉菜。取最精的大腿肉排酱汁煮好，放烤架上烤干，撒上孜然，粗盐，晾干。到大年那天晚上，放入微波炉重新烤回，又是一道年夜饭的佳肴，这样的加工方式可以使肉类在二次加工时更入味软烂。那一碗真是油光红亮，咸鲜味美。通常各家一做就是五六海碗，人口多的做十几碗也不稀奇。

到了大年三十这一天，正式的年夜饭开桌。除了提前做好的年食，新鲜的鸡鸭鱼肉，蔬菜肉蛋都轮番上阵。但是无论你酒菜吃的多饱，最后一定要吃一口长寿面。这是象征长寿，象征幸福绵长的臊子面。和别地方的长寿面不同，福州的长寿面面已经融合了当地的口味，福州一个沿海的城市，一碗长寿面，滴几滴虾油，烫熟一筷子长青菜，便是家乡。出锅后的长寿面口感异常顺滑。能让我想起家乡味道的面条，就是这长寿面了。

吃过了年夜大餐，还有初一的饺子，初二的八宝饭，初五的春卷，一直要吃到正月十五的元宵，整个年才算过去。这期间，你可能会一直浸淫在各种美味当中很难自拔。其实现在这些美味平日里也都能吃到，但是在过年的时候，伴着浓浓的年味吃，绝对是另一个味道。人说“过年期间胖三斤”，确是如此，因为有爱有美食，不胖真难。

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